Seit über 200 Jahren wird in Ellingen Bier gebraut. Natürlich hat sich einiges über die Jahre verändert. Wir brauen heute mit einer high-tech Anlage in unserem blauen, modernen Sudhaus, danach gären und reifen die Biere wie schon seit Jahrhunderten in den historischen Gewölbekellern der Schlossbrauerei. Das Ergebnis ist hohe Braukunst. Diese beherrschen unsere Brauer, denn sie verstehen ihr Handwerk und beweisen es immer wieder aufs Neue. Kurze Wege zu unseren hochwertigen und ausgewählten Rohstoffen kennzeichnen uns aus. Das Brauwasser kommt aus unserem eigenen Brunnen, der Aromahopfen aus Ellingen und das Malz aus Pappenheim, von der Familienmälzerei Wurm. Die Hefe, die bekanntlich „das Bier macht“, wird von unseren Brauern als Reinzucht kultiviert und ist für das gute Fürst Carl Bier verantwortlich. Nach mehrwöchiger Lagerung kommen Bierliebhaber dann endlich in den Genuss, die erstklassigen und vielfach prämierten Fürst Carl Biere zu probieren.
Fürst Carl ist weit mehr als eine Brauerei. Das Unternehmen hat sich über die letzten 200 Jahre weiterentwickelt. Zu Fürst Carl und dem außergewöhnlichen Ellinger Denkmal gehören auch das Bräustüberl mit einem der schönsten Biergärten Bayerns, der Bräuladen mit allen Fürst Carl Getränken und ausgesuchten regionalen Köstlichkeiten, die Sommerrodelbahn sowie die Adventure Golf Anlage bei Pleinfeld.Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
