Die seit 1774 bestehende Handwerksmetzgerei in Großmehring wird seit 2012 von Daniel und Sabine Batz in der siebten Generation geführt. Großer Wert wird auf traditionelle Verarbeitungsmethoden und nachhaltige Kreisläufe gelegt. Das Altmühltaler Weiderind passt zu dieser Philosophie, möglichst Produkte aus regionaler Herkunft und von bester Fleischqualität anzubieten. Dabei spielt der Tierwohlaspekt bei der stressfreien Altmühltaler Weideschlachtung eine herausragende Rolle.
Metzgerei Batz
Zu Besuch bei der
Schäferei Eichhorn – Lust auf Lamm
Mit ihrer Schäferei pflegt die Familie Eichhorn nicht nur eine jahrhundertealte Kultur, sondern auch die Landschaft.
mehr erfahren
Zu Besuch bei
Luisengärten – Kaiser im Apfelbaum
Luise Naderer pflegt Streuobstwiesen rund um Riedenburg.
mehr erfahren
Interview
„Unsere Inspiration ist der Wille, Neues zu wagen“
Stefanie Glück führt mit ihrem Mann das Hotel-Gasthof „zur Sonne” in Pappenheim.
mehr erfahren
INTERVIEW
„Unser gesamter Brauprozess ist auf Nachhaltigkeit angelegt.“
Brauereichef Maximilian Krieger im Interview
mehr erfahren
